Escuela de Gastronomía Nacional e Internacional
Pastelería y Repostería

Curso

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SE DICTA EN AÑO 2027

Gastronomía Nacional e Internacional
Pastelería y Repostería

El Alumno estará preparado para Preparaciones del Area de Gastronomía, Pastelería y Repostería, y que aplicará diversas metodologías y técnicas en la cocina. Este Curso parte desde cero, no requiere conocimientos previos. Curso Completísimo.

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INSTITUTO RECONOCIDO, CERTIFICADO Y DE GRAN EXPERIENCIA ACADÉMICA
MÁS DE 27 AÑOS IMPARTIENDO EDUCACIÓN
PROFESORES UNIVERSITARIOS – TITULADOS
CONTENIDOS 100% AMPLIOS Y ACTUALIZADOS

AMPLIO CAMPO LABORAL – ALTOS INGRESOS

El Curso de Gastronomía, Pastelería y Repostería, posee un Alto Nivel Académico y de Amplio Campo Laboral. Las(os) Alumnas(os) pueden trabajar en Casinos de Empresas, Restaurant, Hoteles, Centros Turísticos, Centros Recreacioanales o formar su propia empresa de Gastronomía, Pastelería y Reposteria.

Este Curso permire generar Altos Ingresos Mensuales por la Venta diaria de cada producto realizado.

Admisión Año 2027
Gastronomía, Pastelería y Repostería

Fundamentos y Técnicas Generales

– Introducción a la pastelería y repostería.
– Higiene, Manipulación y Conservación de Alimentos
– Stock y Almacenamiento de Productos
– Utensilios de Trabajo
– Ingredientes
– Preparación y decoración de productos en base de Batidos
– Preparación de Masas: Elaboración de Pan Masa de Hojas
– Elaboración de Queques, Tartaletas, Galletas, Kuchenes, etc.

Gastronomía

– Introducción a la Gastronomía
– Vocabulario Técnico
– Maquinaria y Utensilios para la Producción culinaria
– Manejo y conservación de útiles y herramientas
– Seguridad y prevención de las zonas de producción

– Organización de la Producción y de la cocina
– Técnicas de Cocina
– Técnicas de Preparación de Platos
– Gastronomía Nacional e Internacional
– Preparación en Carnes, Pescados, Mariscos, Aves, Ensaladas, Salsas Etc.

– Materias Primas e Ingredientes
– Higiene, Manipulación y Conservación de Alimentos
– Presentación de Platos Terminados y Decorados
– Montajes de Masas y Tipos de Servicios

– Bufetes
– Salsas Simples y Compuestas
– Preparación Agridulce

Gastronomía Internacional

– Comida China
– Comida Peruana
– Comida Francesa
– Comida Mexicana
– Comida Japonesa
– Comida Tailandesa
– Comida Griega

Gastronomía Nacional Chilena

– Pastel de Choclo
– Chupe de Mariscos
– Cazuela
– Charquicán
– Curanto
– Porotos Granados y Porotos con Rienda
– Mote con Huesillo
– Empanadas Pino – Fritas y Al Horno
– Empanadas Queso – Fritas y Masa Hoja

Pastelería y Repostería

– Pastelería Chilena
– Pastelería y Repostería Navideña
– Pan de Pascua
– Tortas Básicas y Clásicas
– Preparación de postres a base de frutas y cremas
– Taller de Pastelería y Repostería
– Técnicas de Decoración.
– Panadería y Elaboración de Pan Amasado, Hallulla y Marraqueta.