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ÚLTIMO INICIO: TERCERA  SEMANA  DE  MAYO

  ESCUELA  DE  GASTRONOMÍA,
 REPOSTERÍA  Y  PASTELERIA
 
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 GASTRONOMIA + COCINA + REPOSTERIA + PASTELERÍA

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 CALIDAD  ISO9001:2008
 
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 INSTITUTO CON  CALIDAD  CERTIFICADA  NORMA  NCH2728

 
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GASTRONOMIA  Y  COCINA   PROFESIONAL
 
 
 
Objetivos:
• Formar un especialista  que aplique diversas metodologías y técnicas en la cocina, ser capaz de elaborar platos sencillos y elementales hasta los más sofisticados, modernos y refinados.
Contenidos:
• Introducción a la Gastronomía
• Técnicas de Preparación de Platos
• Preparaciones en Carnes, Pescados y Mariscos, Aves, Ensaladas, Salsas  Etc.
• Presentación de Platos terminados y decorados
• Materias Primas ingredientes.
• Higiene, manipulación y conservación de alimentos.
• Nutrición, dietética y planes especiales de alimentación.
Campo Ocupacional:

• Restaurantes,  Hoteles,  Centros de Eventos,  Empresas e Instituciones, Ejercicio Libre.

 
   
PASTELERIA Y REPOSTERIA     
                
 

Objetivos:

• Formar un especialista capaz de desarrollar y adquirir amplias capacidades culinarias, metodología creativa, mezclando  texturas y sabores en pastelería y repostería tradicional.
Contenidos:
• Introducción a la pastelería y repostería.
• Taller de Pastelería y Repostería
• Elaboración de Queques, Tartaletas, Galletas, Kuchenes, Pizzas, Empanadas etc.
• Técnicas de Decoración.
• Higiene, Manipulación y Conservación de Alimentos
• Nutrición, dietética y planes especiales de alimentación. 
  Campo Ocupacional:

• Restaurants,  Hoteles, Centros de Eventos, Empresas e Instituciones,  Ejercicio Libre.

   
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Santo Domingo N° 1160 Oficina 302  - Fonos ( 56 - 02 ) - 67 30 114 -  (56 - 02) 69 69 302

 www.InstitutoSersoft.cl

Santiago  de  Chile